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    【特別企劃】傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵 記憶中的感動滋味 8月回憶重現

    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵

    父親節快到了,今年特別懷念起阿公的什錦麵。

    記得以前唸小學的時候,每到下午都在期待放學,放學第一件事就是回家找阿公,阿公總是像變魔術般,變出一碗碗配料超豐富的雜菜麵給飢腸轆轆的我們填飽肚子,鮮甜的湯頭是阿公當天燉熬的大骨高湯,新鮮天然的滋味讓配料更出色了,啊~今年父親節特別想念阿公和他的什錦麵。 其實這道什錦麵料理、大骨高湯熬煮秘笈,一直延續在天利食堂的餐點中,今年決定特別將這傳承八十年的好味道什錦麵重現,就這麼決定了~重現這份記憶中的感動滋味,讓我們上市場,準備這份傳承八十年的好味道、延續八十年的感動吧!

    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵 員林火車站

    今天去市場的路上,從員林火車站步行出發,穿過小巷街弄,發現員林的老屋非常多又密集,且保存完好,尤其是光復街、三民街、民族街之間有許多老建築仍有人居住或商店營業中,當年車水馬龍、川流不息,現今仍是員林最熱鬧鼎沸的市中心。

    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵 民族街

    民國早年,天利阿公用自己名字命名的食堂,就開在民族街上,食堂曾經在這條老街上遷移,據家族老長輩口述,明亮搶眼的通信行大紅招牌下,便是食堂最初始地點,民國二○年代天利食堂在此開張;步行至此停駐腳步,往西邊望過去,密集的霓虹招牌中,有一處就是天利阿公最後安頓落腳處,從有印象的孩提時代開始,員林小有名氣的雜菜麵從此每天飄香。

    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵 民族街
    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵

    圓林仔街以中正路、民生路為經緯,涵蓋了萬年、育英、南昌路,天利食堂就在中正路上的民族街裡。

    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    員林市巷弄
    天利食堂 傳承八十年的好味道 阿公的什錦麵
    員林國小

    每天放學回到家裡,阿公便會將揉好的麵糰迅速切細條狀,丟下鍋煮,同時用大火炒料,香噴噴連對街的商店都聞得到;等煮麵的爐鍋沸騰,撈起置入碗公,再舀幾勺阿公的獨門大骨高湯,將剛炒好的什錦菜肉加入,一碗令人饞涎欲滴的饕餮珍饈什錦麵不消幾分鐘便可上桌。

    從阿公的天利食堂走路到員林第一市場只要兩分鐘,在這裡買到的食材一定都是員林在地、新鮮的好貨,海中鮮味蝦子、蛤蜊、蚵…等等食材都是一大清早從芳苑王功海邊挑擔來;員林第一市場絕對在每個員林人心中佔有一席之地,阿公的什錦麵所有材料都在這裡找到。

    木耳、香菇、洋蔥、季節蔬菜……洗一洗、切一切下鍋炒,瞬間香味四溢,小時候每天下課後最期待、必吃的什錦麵,啊~懷念的滋味呀!

    阿公那時開的天利食堂就在民族街,距離番薯市、打鐵巷、打石巷很近,附近小吃攤林立,要飽餐不難。只是…那時鄰里有很多戶家境比較困乏,孩子三餐都不能吃飽,因此阿公在小月時,常常會煮一大鍋麵分好幾碗,讓我們兄弟姊妹們端著碗一起和鄰居的孩子們分享熱騰騰的麵。

    原來,阿公這碗什錦麵,不僅僅是對子孫的愛,更將慈愛傳遞給鄰里的孩童們;這些滿滿的回憶深深記在我心中,從兒時起就許下心願:我長大後不僅要傳承阿公八十年的好味道,還要傳承阿公關懷社會的善心愛意。

    為了傳承阿公天利食堂八十年的好味道,2016年天利食堂以日式創新料理餐點在員林小鎮重新開張!實現自己兒時許下的願望,延續阿公對食材安全的堅持,煮出一道道美味料理,舒適的用餐環境讓客人到天利食堂吃飯就像回家一樣溫暖!

    天利食堂在爸爸節等您回家一起品嚐記憶中的「什錦麵」; 阿公每天熬煮黃金四小時的蔬果高湯,有蘋果、紅蘿蔔、西洋芹、牛蕃茄…等蔬菜水果,再加入豬骨、魚骨燉熬,自然原始的鮮甘甜風味傳承了八十年。

    8/8-9/8 記得回家吃麵喲!

    【天利食堂 阿公的什錦麵 8/8-9/8限時限店供應】

    ●員林萬年店
    04-8320025 彰化縣員林市萬年路三段207號

    ●彰化中正店
    04-7639588 彰化縣彰化市中正路二段689號

    ●台中JMall店
    04-24636768 台中市西屯區台灣大道四段1038號1樓04-24636768 台中市



    發佈日期:2019-08-07